Phương pháp bảo quản tỏi
1. Phương pháp sấy khô tự nhiên
Trải tỏi tươi ở nơi thoáng mát, khô ráo để không khí khô trong vài ngày, tránh ánh nắng trực tiếp và để vỏ tỏi khô tự nhiên. Sau khi phơi khô, tỏi có thể được bện thành bím tỏi và treo lên để bảo quản, hoặc có thể cắt bỏ thân và lá cho vào túi lưới. Chọn nơi khô ráo, thoáng mát và thông gió tốt như tầng hầm hoặc kho chứa đồ.
2. Phương pháp niêm phong bằng muối và trà
Trộn tỏi với muối và lá trà. Niêm phong và bảo quản trong túi nhựa. Muối và trà có thể hút ẩm, giảm độ ẩm môi trường, bịt kín có thể cách ly không khí, ức chế độ ẩm và oxy cần thiết cho tỏi nảy mầm. Có thể bảo quản trong sáu tháng mà không nảy mầm, thích hợp để bảo quản lâu dài tại nhà.
3. Phương pháp làm lạnh
Cho tỏi vào túi hoặc hộp kín để đảm bảo độ kín tốt. Đặt nó vào ngăn mát tủ lạnh và điều chỉnh nhiệt độ khoảng 0-5 độ. Ức chế hiệu quả sự nảy mầm và phát triển của nấm mốc của tỏi, duy trì độ tươi, mềm và giòn. Mùi vị của tỏi sau khi để lạnh có thể giảm đi một chút nhưng vẫn có thể giữ được độ tươi lâu hơn.
4. Phương pháp cấp đông
Cắt tỏi thành tỏi băm hoặc thái lát. Đặt nó vào một túi hoặc hộp đựng đông lạnh được đậy kín, loại bỏ không khí bên trong túi và niêm phong lại. Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh. Tỏi đông lạnh có thể bảo quản tươi lâu và có thể sử dụng bất cứ lúc nào.
5. Phương pháp bảo quản hố đào
Chọn khu đất có địa hình cao, thoát nước tốt rồi đào hố sâu 40{3}}50 cm. Cho tỏi vào rổ, vùi xuống đất hoặc rải trực tiếp xuống hố rồi phủ đất lên. Thích hợp cho việc lưu trữ quy mô lớn và chi phí thấp. Độ sâu của hố nên được đặt dưới lớp đất đóng băng để tránh thiệt hại do nhiệt độ thấp.
Tóm lại, thời gian thu hoạch tỏi chủ yếu tập trung từ tháng 5 đến tháng 6 hàng năm nhưng thời gian cụ thể khác nhau tùy theo vùng và giống. Khi thu hoạch, tỏi nên xếp theo hình vảy cá, có quả tỏi phủ lên đầu tỏi để dễ làm khô và tránh bị nắng cho đầu tỏi.
